Filosofía

Filosofía

Cocina local, actúa global”

 

En El Vergel hemos apostado por utilizar exclusivamente género fresco 100% ecológico certificado. Y hemos querido dar un paso más allá apostando porque esta decisión sea totalmente transparente consiguiendo la Certificación Ecológica Oficial por Intereco, lo que garantiza que es cierta nuestra afirmación. Han sido dos las motivaciones especiales que nos han llevado a apostar por una alimentación libre de tóxicos. Por un lado está la SALUD, alimentarnos con productos libres de químicos favorece el buen funcionamiento del organismo evitando la toxicidad que los pesticidas provocan en nuestro interior, creemos totalmente en la afirmación de Hipócrates:

Que el alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento.

Por otro lado, por el MEDIO AMBIENTE, por nuestra TIERRA, por nuestras COSECHAS… Una agricultura ecológica favorece la fertilidad de la tierra, no contamina los acuíferos, mejora la diversidad y el desarrollo sostenible. Con una alimentación ecológica vamos a conseguir optimizar no solo nuestra salud si no también la de nuestro entorno más cercano y cuantas más personas nos unamos al pensamiento de que el amor a la tierra se traduce en bienestar y en salud, también favorecerá el desarrollo de un entorno global más saludable.

En El Vergel nos gusta elegir siempre productos ecológicos de kilómetro cero para contribuir a evitar la huella ecológica que supone la manipulación, embalaje y transporte de materias primas a miles de kilómetros.

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