Quienes Somos

Más de 10 años en Madrid Capital

Abrimos nuestras puertas en Madrid en 2003  en el Paseo de la Florida 53 (entrada también por Aniceto Marinas 52) arropados dentro del proyecto de alimentación ecológica y salud global del grupo El Vergel de la Villa. Nuestro fundador y director, Jerónimo Calvo Yagüe, inauguró el restaurante en el mismo local en el que abrió el primer supermercado ecológico del grupo, ubicado en la planta superior, facilitando de esta manera al cliente la compra y el acceso a productos ecológicos de máxima calidad.

Desde nuestros orígenes nos hemos mantenido fieles a la vocación de difundir y consolidar una cultura de alimentación vegetariana en la capital, con una implicación total en el desarrollo y fomento de la alimentación ecológica y del predominio de productos de kilómetro 0.  Defendemos el Slow Food con alma y nos sentimos  muy felices de ser una referencia en cocina ecológica no sólo vegetariana, sino también vegana y sin gluten (nuestros platos pueden contener trazas). Prestamos total atención a las personas con alergias alimentarias.

Desde el 11 de noviembre de 2015 nos hemos convertido en el primer restaurante de Madrid con Certificación Ecológica Oficial, distinción otorgada por Intereco, la asociación sin ánimo de lucro que agrupa a las Autoridades Públicas de Control de Agricultura Ecológica, lo que garantiza que todos los alimentos y productos utilizados para la elaboración de nuestras recetas son 100% procedentes de la agricultura ecológica certificada, cumpliendo así con uno de nuestros sueños y objetivos. Deseamos que nuestros clientes se sientan totalmente seguros de la calidad de lo que van a comer.
 
 

Reserva Mesa


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